根據國家統計局公布的數據,2024年中國居民家庭人均豬肉消費量為28.1公斤/年·人。豬肉作為中國居民膳食結構中的核心肉類，消費量長期占據肉類總量的主導地位。中國豬肉行業是關系國計民生的核心產業，長期占據居民肉食消費主導地位，其市場運行態勢直接影響農業經濟穩定與民生福祉。

豬肉是指經過屠宰、加工處理后的豬體上的肌肉、脂肪及其他可食用組織，是餐桌上重要的動物性食品之一。因其纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，成為中國餐桌上不可缺少的一種食材。根據生豬的繁育關系，可將其分為純種豬、二元種豬和三元豬。

豬肉行業市場全景調研

隨著居民收入水平的不斷提高以及畜牧業結構調整的加快，豬肉己由最早的生活消費奢侈品轉變為居民生活基本消費品，尤其是對于城鎮居民來說，人均豬肉消費量己經逐漸趨于飽和，豬肉消費量和消費比重均呈略微下降的趨勢。近年來，行業經歷了從傳統散養向規模化養殖的轉型，消費需求從“量的保障”邁向“質的升級”，有機、綠色及深加工產品逐漸成為市場新增長點。同時，隨著冷鏈運輸和食品加工技術的進步，冷鮮肉、冷凍肉等新型產品逐漸成為市場主流，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的格局。此外，國家對食品安全、環保和可持續發展的高度重視，也促使企業不斷優化生產流程，提升產品質量，推動行業向高質量發展邁進。

在行業發展的過程中，政策環境起到了關鍵作用。近年來，國家出臺了一系列支持生豬養殖、屠宰加工和食品安全監管的政策，如《“十四五”規劃綱要》中明確提出要加快農業現代化進程，推動畜牧業高質量發展。同時，國家統計局、農業農村部等部門也在不斷加強市場監管，推動行業標準化、規范化發展。此外，隨著國際貿易形勢的變化，中美貿易摩擦對豬肉進口政策產生了深遠影響。2018年，中國對美進口豬肉加征關稅，導致中美豬肉價差縮小，國內豬肉價格相對穩定，但同時也對進口豬肉市場造成了一定沖擊。盡管如此，中國豬肉行業憑借強大的內需市場和完善的產業鏈，依然保持了較強的抗風險能力和發展韌性。

據中研產業研究院《2025-2030年中國豬肉行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析：

在行業競爭格局方面，中國豬肉行業呈現出多元化、專業化的發展趨勢。大型企業如正邦科技、金鑼集團、牧原股份、溫氏股份、雙匯發展等，憑借其強大的資金實力、品牌影響力和供應鏈管理能力，在行業中占據主導地位。例如，正邦科技作為農業產業化國家重點龍頭企業，其飼料生產、生豬繁育與養殖、獸藥生產等業務均居全國前列。而溫氏股份則以畜禽養殖為主業，配套相關業務，形成了跨地區、跨領域的現代農牧企業集團。與此同時，一些中小型企業和地方性企業也在不斷探索差異化競爭路徑，通過技術創新、品牌建設和渠道拓展，逐步提升市場競爭力。

值得注意的是，隨著消費者對食品安全和健康飲食的關注度不斷提高，一些專注于有機豬肉、綠色豬肉等細分市場的品牌也在迅速崛起，為行業注入了新的活力。

在技術發展方面，物聯網、大數據、人工智能等新興技術的廣泛應用，正在深刻改變中國豬肉行業的生產方式和管理模式。例如，RFID(無線射頻識別)技術在豬肉供應鏈中的應用，不僅提高了產品的可追溯性，還提升了物流效率和食品安全管理水平。上海等地已初步建立起符合ISO/IEC 15693標準的RFID檢測平臺，為豬肉電子標簽管理提供了技術支持。此外，隨著消費者對食品安全和透明度的要求不斷提高，企業也在積極引入區塊鏈、物聯網等技術，實現從源頭到終端的全程可追溯，增強消費者信任。這些技術的應用不僅提升了行業的整體效率，也為企業的可持續發展提供了有力支撐。

豬肉行業未來競爭分析

中國豬肉行業正經歷歷史性轉型，從“保供給”的初級階段邁向“高質量發展”的新周期。短期價格周期性波動與成本壓力仍將考驗企業韌性，但長期來看，規模化、智能化與品牌化是不可逆趨勢。政策端通過產能調控與安全監管筑牢行業根基，消費端升級驅動產品結構多元化，技術端則為效率提升與可持續發展提供支撐。

未來競爭將聚焦“成本控制能力”“質量安全壁壘”與“消費場景創新”三大核心，具備全產業鏈整合能力的頭部企業與擁有區域特色品種資源的地方品牌有望實現差異化突圍。投資者可重點關注具備生物安全優勢、預制菜布局完善及ESG評級領先的行業龍頭，同時警惕豬周期波動與疫病風險對短期業績的沖擊。

想要了解更多豬肉行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年中國豬肉行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。